“Falta gente que tenga ganas de trabajar de cara al público”
Joana i Pere Joan, del restaurant Tosca de Lleida.
Los responsables del restaurante Tosca de Lleida, Joana y Pere Joan, consideran que la situación del sector de la restauración "es complicada” porque "falta gente con ganas de trabajar de cara al público, que es una cosa muy bonita.” Así lo aseguraron durante el acto de presentación de la octava edición de la Ruta de la Tapa de Lleida, la cita gastronómica anual que organizan la Federación de Hostelería y Cervezas San Miguel
Una tortilla de berenjena, queso de cabra, sobrasada y mayonesa de mostaza y miel con rúcula; un meloso de ternera con base de pera de Lleida; o un minibocadillo de calamares en tempura con mayonesa trufada. Estas son solo algunas de las propuestas que han creado los más de sesenta establecimientos que participan en la VIII Ruta de la Tapa de Lleida. Desde el restaurante Tosca explicaron que “hemos participado en todas las ediciones de la ruta y en esta ocasión hemos preparado una trilogía de sabores que combina una ensalada de aguacate con gambas salteadas y trompetas de la muerte”.Aseguraron que “iniciativas como esta suponen un impulso para la hostelería y animan a la ciudadanía a comer fuera de casa”.
Así, desde este jueves hasta el 13 de octubre, los clientes podrán degustar las distintas tapas que los restaurantes han diseñado para la ocasión con la colaboración del chef y asesor gastronómico Juan Pozuelo. Tapas que maridarán con las cervezas de San Miguel y que un jurado especializado valorará para elegir la Mejor Tapa 2024.
