Las mejores recetas de otoño con calabaza
Calabazas.
El otoño trae consigo sabores únicos, y la calabaza es, sin duda, la estrella de la temporada. Versátil, nutritiva y deliciosa, este ingrediente puede ser el protagonista de numerosos platos, tanto dulces como salados. Aquí te presentamos algunas recetas con calabaza que puedes disfrutar en casa este otoño:
1. Sopa de calabaza cremosa
Sopa de calabaza.
La sopa de calabaza es un clásico del otoño. Su preparación es sencilla y ofrece un sabor suave y reconfortante. Para hacerla, necesitas calabaza, cebolla, ajo, caldo de verduras, crema de leche, y especias como nuez moscada y pimienta. Sofríe las verduras, añade la calabaza y el caldo, y deja cocer hasta que esté tierna. Después, pasa todo por una licuadora para lograr una textura cremosa.
2. Risotto de calabaza
Este risotto de calabaza es una opción elegante y deliciosa para cualquier ocasión. La calabaza se mezcla con el arroz, vino blanco, caldo y queso parmesano, creando un plato cremoso. La calabaza aporta un toque dulce, que se equilibra perfectamente con el queso y las especias. Para prepararlo, cocina el arroz con vino blanco y caldo, incorporando la calabaza previamente asada.
3. Pan de calabaza
Pan de calabaza.
Ideal para acompañar con café, el pan de calabaza es esponjoso, aromático y perfecto para el desayuno o la merienda. Este pan se prepara con puré de calabaza, harina, azúcar, huevos, aceite vegetal y especias como canela, nuez moscada y jengibre. Mezcla todos los ingredientes, vierte en un molde, y hornea hasta que esté dorado.
4. Galletas de calabaza y chocolate
Para quienes buscan algo más dulce, estas galletas de calabaza y chocolate son la opción perfecta. El puré de calabaza aporta humedad, mientras que las chispas de chocolate le dan un toque dulce. Mezcla mantequilla, azúcar, puré de calabaza, huevo, harina y especias, y agrega las chispas de chocolate. Hornea hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro.
5. Ensalada de calabaza asada con espinacas
Para un toque más fresco, la ensalada de calabaza asada con espinacas y nueces es una gran opción. Asa la calabaza en dados con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, mézclala con espinacas frescas, queso de cabra, nueces y una vinagreta de miel y mostaza.
6. Pasta con calabaza y salvia
La calabaza también puede darle un toque delicioso a tus platos de pasta. Cocina la calabaza con salvia en un sartén, y mezcla con la pasta y queso parmesano. El resultado es un plato reconfortante con un sabor ligeramente dulce y muy aromático.
