El Gastronomic Forum calienta fogones

Más de un centenar de productores y restauradores catalanes, 34 de ellos de las comarcas leridanas, participarán este año en el Gastronomic Forum Barcelona, el evento gastronómico de referencia que se celebrará los días 4,5 y 6 de noviembre en el recinto de Montjuïc de Fira Barcelona. Bajo la marca Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025, las empresas representarán los diferentes sectores agroalimentarios de las Terres de Lleida: carne y embutidos, aceite, vinos, fruta y huerta. También estarán presentes las DOP Costers del Segre, Formatge Alt Urgell i Cerdanya, Les Garrigues y Oli Les Garrigues, Mantega Alt Urgell i Cerdanya y Pera de Lleida, así como la IGP Torró d’Agramunt. Durante los tres días que dura el certamen, Prodeca, en colaboración con las diputaciones de Lleida, Barcelona y Girona, impulsarán El Rebost de Catalunya, un espacio en el que los productores de proximidad presentarán sus productos destacando sus atributos, singularidades y sus aplicaciones en la cocina catalana. En total se han programado en este espacio más de 20 actividades, con catas para el público profesional dirigidas por los propios productores. El aula tendrá un aforo para 32 personas que podrán probar una gran variedad de productos autóctonos como el aceite, la carne, la fruta, la verdura, los vinos o los quesos, algunos de ellos con sello de origen y calidad. Asimismo, para potenciar la competitividad de las empresas locales, la zona expositiva incluirá un espacio dedico exclusivamente al sector ecológico. El estand Ecoteca agrupará a una decena de empresas certificadas por el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica. Esta zona contará con una participación rotatoria: durante cada jornada, cuatro empresas de este segmento ocuparán los mostradores del estand.

La pizza adquiere protagonismo en esta nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona. En este sentido, una de las actividades destacadas será el Campeonato de España Pizza por Pasión. Con más de 6.000 m2 de exposición, este evento se ha convertido en la mejor plataforma de negocio para las empresas y profesionales de la hostelería y la gastronomía, además de ofrecer al visitante un auténtico espectáculo culinario. Más allá de la gastronomía, también es un escaparate de los últimos equipos de cocción. En esta última área estará presente la firma leridana Mychef, que organizará una conferencia junto al chef Jordi Roca, repostero del Celler de Can Roca.

Un chef leridano, aspirante a mejor cocinero 2024

El chef Àngel Esteve, del restaurante Sisè de Lleida, es una de las seis jóvenes promesas de la cocina que aspiran este año al premio Cuiner 2024 que otorgan el Gastronomic Forum Barcelona y La Vanguardia. “Todo el equipo de cocina estamos muy contentos e ilusionados”, explicó ayer Esteve, que tiene 27 años y en 2018 ganó el concurso Àngel Moncusí. Hace poco menos de un año abrió en la avenida del Estudi General el restaurante Sisè, su proyecto más ambicioso y personal. Con una carta corta y de temporada, este chef ofrece una cocina de proximidad, centrada en el fuego y la brasa. “Ofrecemos una revisión de la cocina tradicional con bases claras y productos de calidad de pequeños productores del territorio”, señaló este joven que ha trabajado en restaurantes de renombre como Mugaritz, El Celler de Can Roca, Coure, Gresca y Gaggan, del chef Gaggan Anand en Bangkok. A la lista de reconocimientos se suma su próxima nominación al premio Cocinero Revelación 2025 del Madrid Fusión, el salón gastronómico que se celebrará a principios del año que viene.

Ocho restaurantes en la 30 Mostra de les Garrigues

Ocho restaurantes participarán este año en la 30 edición de la Mostra Gastronòmica de les Garrigues, una iniciativa del consell comarcal que arrancará este viernes y se prolongará hasta el próximo 15 de diciembre, coincidiendo con la campaña de recolección de aceitunas en la comarca. Durante este tiempo, Ca la Margarida (L’Albi), Cafè Terrall Restaurant (Les Borges Blanques), Restaurant Hostal Benet (Les Borges), Masia Les Garrigues (Les Borges), Els Fogons de la Carme (Cervià de les Garrigues), El Sindicat de Tarrés (Tarrés), Les Cuines de la Llena (La Pobla de Cérvoles) y El 9 Syrah (Les Borges) ofrecerán menús exclusivos con el aceite de oliva virgen extra como ingrediente protagonista. Este año, como novedad, cada pareja de comensales recibirá como obsequio una botella de aceite gentileza del consell y del patronato de turismo de la diputación de Lleida, y un recetario de todos los restaurantes participantes. El presidente del consell comarcal de Les Garrigues, Antoni Villas, destacó ayer los 30 años de este evento como una muestra de “constancia y ganas por parte del territorio y también de los restauradores, que pueden ofrecer sus productos y estrenar el aceite del primer raig”. Durante la presentación en el Centre d’Interpretació d’Art Rupestre de la Roca dels Moros del Cogul, los asistentes disfrutaron de una nueva experiencia inmersiva de realidad virtual. Cabe destacar que entre todos los comensales de la Mostra se sortearán 8 lotes de productos de Les Garrigues.