Les Avellanes, tradición salina

Más de 600 visitantes llenaron ayer las calles de Les Avellanes, en la comarca de la Noguera, en el marco de la VIII Fira de la Sal, este año dedicada a las tradiciones y el mundo rural. El certamen homenajeó a cuatro vecinos por su aportación al municipio, como es el caso de Miquel Marcelino, presidente de la Associació Catalana de Lleure Formatiu y propietario de las salinas de Vilanova de la Sal, que recoge este producto como se hacía antiguamente. La alcaldesa, Lídia Ber, indicó que el certamen quiere ser “un reconocimiento a la forma de trabajar de nuestros antepasados”. El certamen contó con una cuarentena de paradas de productos de proximidad, exposiciones y música en directo, entre otras actividades.

La sal fue la protagonista de la feria que dio al conocer a los visitantes durante la mañana uno de los productos destacados de esta zona de la Noguera. “La sal siempre ha sido un objeto de valor y se ha utilizado como moneda. Era el único producto que se utilizaba para conservar otros alimentos”, recordó Marcelino.El certamen contó con la presencia de responsables de las salinas de Privá de Vilanova de la Sal, unas salinas que se calcula tienen una antigüedad de entre 6.000 y 10.000 años. De hecho, Marcelino remarcó que el proceso de producción actual “es el mismo que aplicaban los romanos”. Esta trayectoria le ha valido un reconocimiento por parte del ayuntamiento de Les Avellanes en el marco de la Fira. También se hizo un homenaje a Enric Albertí por llevar el horno de pan hecho con leña tal y como hacían sus padres y padrinos; a Miquel Garrofé, antiguo barbero del núcleo de Tartareu, que hace vino de casa de forma tradicional, y a Miquel Benseny, campesino del núcleo de Santa Linya. La Fira también ofreció varias actividades como talleres, técnicas para fomentar la biodiversidad y ayudas a la regeneración de zonas verdes, así como la actuación de la charanga Festucs Brass Brand, ball de gitanes o danzas tradicionales catalanas y payasos. Asimismo, se pudo ver una exposición de herramientas antiguas en el ayuntamiento, una muestra de esculturas de hierro y pinturas en la ermita de Sant Roc y una exposición en la iglesia de les Avellanes.

Unas salinas con historia que producen a pleno rendimiento

Ber remarcó que las salinas del municipio son de las más antiguas de Catalunya y “todavía están a pleno rendimiento”. El proceso de producción más moderno se remonta al siglo XII, aunque las salinas son anteriores a los romanos, explicó la primera edil. Su principal característica es que al ser de interior y no marinas tienen muchos más elementos y por lo tanto son más gustosas para la gastronomía. Ahora se aromatizan con hierbas y especias.