GASTRONOMÍA CERTÁMENES
Sabores leridanos en Barcelona
Más de treinta productores de la provincia han expuesto sus productos en el Gastronomic Forum. El salón ha reunido durante tres días a más de 18.000 profesionales de este sector
Los alumnos de la Escola d’Hoteleria de Lleida ofrecieron ayer demostraciones culinarias y catas con productos de las comarcas leridanas, en el espacio de la Diputación. - DIPUTACIÓ DE LLEIDA
La cocina y los productos leridanos centraron ayer la última jornada del Gastronomic Forum de Barcelona, uno de los eventos gastronómicos de referencia internacional que, en los últimos tres días, ha reunido a más de 18.000 profesionales del sector en el recinto ferial de Montjuïc. La Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida tuvo ayer un papel destacado con la organización de una cata de productos emblemáticos del Alt Urgell, la Alta Ribagorça, la Segarra y el Pla d’Urgell. Los asistentes pudieron degustar un menú diseñado con ingredientes de proximidad, que incluía platos como cabrito cocinado a baja temperatura con camagroc y freginat sobre salsa de tomate picante, costilla de ternera desilachada y vinagreta de su jugo, y una original gominola de aceite. Todo el menú estuvo maridado con vinos de las bodegas Clos Pons, Raimat y Mas Blanch i Jové. El programa continuó con una sesión de aceites de oliva virgen extra a cargo de la DOP Les Garrigues y DOP Siurana, así como una degustación de productos de Cal Tonillo de la Prenyanosa, Embotits Ciervo de Cervera, Formatges Camps de El Palau d’Anglesola, Vermut Marnuthem de Bell-lloc y Nous Panadés de El Poal. La diputación de Lleida valoró la participación en el Gastronomic Forum, una plataforma para dar a conocer la calidad de los productos leridanos con la presencia de una treintena de representantes.
Los chefs del Glug de Barcelona, mejores cocineros del 2024
En colaboración con La Vanguardia, el salón otorgó en su jornada de clausura el Premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2024 al tándem formado por Beatrice Casella e Iván García, del restaurante Glug de Barcelona. El evento los reconoció como los mejores chefs emergentes de entre un grupo de seis jóvenes promesas de la cocina, entre los que también se encontraba el leridano Àngel Esteve, propietario del restaurante Sisè de la capital del Segrià.
Demostraciones y catas con productos del Pla d’Urgell
El consell comarcal del Pla d’Urgell dio a conocer una selección de productos de 20 productores y elaboradores de la comarca, con degustaciones durante toda la jornada bajo la marca Delicadeses del Pla. Por la mañana, los alumnos de la Escola d’Hoteleria de Lleida ofrecieron en ‘El Rebost de Catalunya’ una demostración culinaria con productos locales, mientras que, por la tarde, hubo una cata guiada de productos del Pla.
