Tres restaurantes de Lleida esperan revalidar hoy sus Estrellas Michelin

El Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia será el epicentro de la alta gastronomía este martes, 26 de noviembre de 2024, cuando se celebre la esperada gala en la que se desvelará el nuevo listado de Estrellas Michelin para 2025. Este prestigioso evento, organizado anualmente por la Guía Michelin, comenzará a las 19:00 horas y podrá seguirse en directo por múltiples plataformas, consolidándose como una de las citas más relevantes para el sector de la restauración.

Una gala que premia excelencia y sostenibilidad

La ceremonia será presentada por la periodista Ainhoa Arbizu, quien anunciará los restaurantes que debutan con una estrella, así como las novedades en las categorías de dos y tres estrellas Michelin. Además, se otorgarán las codiciadas Estrellas Verdes, destinadas a aquellos proyectos gastronómicos que destacan por su compromiso con la sostenibilidad. Este galardón, introducido en 2020, busca reconocer a restaurantes que implementan prácticas responsables, desde el uso de ingredientes locales hasta la gestión sostenible de los recursos.

Lleida, un bastión de la alta cocina

Lleida aspira a mantener su posición en el firmamento gastronómico con tres restaurantes destacados, que han sido referencia en ediciones anteriores de la Guía Michelin. Se trata de Fogony en Sort, liderado por la chef Zaraida Cotonat; Malena en Gimenells, con el chef Xixo Castaño al frente; y La Boscana en Bellvís, capitaneado por Joel Castanyé.

Los tres establecimientos lograron conservar su estrella Michelin en la última edición, consolidándose como pilares de la gastronomía de Lleida. Sus responsables han manifestado sentirse "muy orgullosos" de seguir figurando en esta prestigiosa guía, considerada un punto de referencia global para los amantes de la cocina de autor.

Cada uno de estos restaurantes combina tradición e innovación culinaria para ofrecer experiencias únicas. Fogony, en pleno corazón de los Pirineos, apuesta por una cocina de kilómetro cero que rinde homenaje a los sabores locales. Por su parte, Malena destaca por reinterpretar platos tradicionales con una visión contemporánea, mientras que La Boscana se posiciona como un espacio vanguardista que combina alta cocina y entorno natural.

En un contexto donde la sostenibilidad y la innovación son claves para la alta cocina, los restaurantes de Lleida también reflejan una creciente sensibilidad hacia el medio ambiente, una tendencia que se valora cada vez más en los galardones de Michelin.

Expectativa internacional

La gala de las Estrellas Michelin no solo premia la excelencia, sino que también sirve como escaparate internacional de la gastronomía española, atrayendo la atención de expertos, críticos y amantes de la cocina de todo el mundo. En esta edición, se espera que la Guía Michelin continúe poniendo en valor la diversidad y riqueza culinaria del país, desde las grandes metrópolis hasta los rincones más remotos como la Vall d’Aran o el Pirineo leridano.

Con las expectativas en su punto más alto, todos los ojos estarán puestos esta noche en Murcia, donde la Guía Michelin 2025 promete sorprender con nuevas incorporaciones y reafirmar a los referentes de la gastronomía nacional.