Lleida mantiene las tres estrellas Michelin y La Boscana gana una verde por sostenibilidad
Fogony de Sort, Malena de Gimenells y La Boscana de Bellvís repiten en la ‘Guía Michelin’ 2025
Joel Castanyé, de La Boscana de Bellvís, con la Estrella Verde.
Casa Marcial (Arriondas, Asturias) es el único restaurante que consiguió ayer las tres estrellas de la Guía Michelin en su edición de 2025 de la gastronomía española, y A Levante (Chiclana de la Frontera, Cádiz), Lú Cocina y Alma (Jerez, Cádiz) y Retiro Da Costiña (Santa Comba, A Coruña) los nuevos biestrellados. Así se dio a conocer en la gala celebrada en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, donde se mantuvo el triestrellato en las comarcas leridanas. Además, se reconoció a 32 restaurantes (9 catalanes) con una estrella, y se confirmó que los 15 restaurantes con tres estrellas hasta ahora seguirán conservando esta distinción.
Malena de Gimenells, La Boscana de Bellvís y Fogony de Sort han repetido sus estrellas Michelin.
De esta forma, La Boscana de Bellvís, Fogony de Sort y Malena de Gimenells mantuvieron su estrella. Como novedad, el restaurante de Joel Castanyé recibió un reconocimiento a la sostenibilidad con una Estrella Verde, creado en 2020. Los tres chefs leridanos celebraron un año más este ‘premio’ por una apuesta por la gastronomía y los productos de proximidad. Castanyé, presente en la gala, señaló que la Estrella Verde otorga “más notoriedad a nuestro proyecto de Fruita de Lleida”, además de mostrar su alegría por manterner su estrella.
Por su parte, Xixo Castaño, chef de Malena, confesó sentirse “muy contento”, sobre todo tras vivir el relevo generacional en el restaurante con sushijos Pere, como jefe de sala, y Joan, como sumiller. “Es un gran reconocimiento a la labor que hemos hecho siempre”. En la misma línea se expresó Zaraida Cotonat, de Fogony, que mantiene su estrella y ya son 20 años, al señalar que se pone en valor la cocina del Pallars y destacó que “somos una familia y hemos apostado siempre por la proximidad”. Cabe destacar los premios como chef mentor para Pedro Subijana (Akelarre) y el premio al chef joven para Carlos Casillas (Barro)
Catalunya avanza como Región Mundial de la Gastronomía 2025
La Generalitat aprobó ayer dar apoyo al reconocimiento de Catalunya como Región Mundial de la Gastronomía 2025, que otorga el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo. El anuncio oficial de la designación se hizo en junio de 2023. Durante el próximo año se harán acciones orientadas a posicionar a Catalunya como destino enogastronómico de referencia mundial y a fomentar la gastronomía catalana. Para ello, el Govern insta a consellerias, organismos y entidades a seguir el manual ÀpatsCatalunya en todas las comidas en actos de representatividad institucional.
