Dos panaderos de Lleida se cuelan en el listado de los 50 Panader@s Top de España
Papanbread y Antic Forn J. Martí destacan en el prestigioso listado de L@s 50 Panader@s Top, consolidando a Lleida como un referente en panadería de calidad
Jordi Martí, del Antic Forn J. Martí.
Dos panaderías de la provincia de Lleida forman parte del listado de L@s 50 Panader@s Top de España 2024. Este listado recoge los 50 establecimientos y sus responsables, entre los cuales se ha entregado una estrella de oro, plata y bronce a los tres mejor valorados.
La iniciativa es una competición de La Ruta de los 50 Panader@s, "un proyecto de evaluación", según la organización, que contó con la colaboración de un jurado de expertos formado por Eduardo Úbeda, Manuel Flecha, Florindo Fierro, Pere Fabregà y Carlos Martín. La valoración fue a través de un sistema de catas anónimas en función de varios criterios, entre ellos imagen lo visual, la forma, la greña, la cocción, el aroma, el sabor y la estructura en boca.
Roger Canela y Jordi Martí, responsables de Papanbread y Antic Forn J. Martí, respectivamente, con una distinción de excelencia de las plataformas Panàtics y Pan de Calidad.
El listado de panaderos y establecimientos es el siguiente:
- Luis Miguel Iglesias Lago Amaquia Panadería (Pontevedra)
- Keiko Shirashi Anik panaderia (Pamplona)
- Jordi Marti Casals Antic Forn J.Marti (Lleida)
- Txema Pascual Artepan Panadería (Álava)
- Héctor Chiné Artepan Chiné Fraga (Huesca)
- Anna Bellsola Baluard (Barcelona)
- Juanma Oribe Cabieces Berteiz Eta Mendiondo Munguia (Vizcaya)
- Fernando Bosque Carrasco Boske bakery (Madrid)
- Aarón Pedrera Mora Cap Al Forn San Gugat (Barcelona)
- Tonatiuh Cortes Cloud Street Bakery (Barcelona)
- Cristóbal Castillo Vera Cristobal Forners (Barcelona)
- Pere Costa El Forn de la Lola (Barcelona)
- Jordi Portería Sales El Llonguet de Peralada (Gerona)
- Miguel Ángel Reina García El Mastren Pan Ecológico (Málaga)
- Sebastiá Cervera Guimerà Forn de pa Ca Massita (Castelló de la Plana)
- Jordi SociasForn del Freser(Girona)
- Tomás Agüera Forn la Torna de Tortellà (Girona)
- Emili Feliu Forn Sant Josep (Barcelona)
- Luis Casas Montore Forn Vallespir (Barcelona)
- Adrián José Omella Sancho Horno Llerda (Teruel)
- Jordi Morera L’Espiga d’Or Vilanova (Barcelona)
- Marti Fortuny Roig La Baguet (Tarragona)
- Jaime de Diego Barquin La Crujiente(Madrid)
- Francisco Cuadrado Pérez Lapelina Obrador (Almería)
- Paco Jiménez Cantarero Levain Tahona Artesana (Madrid)
- Miguel Ángel Castro García Marea Bread (Madrid)
- Victor Sánchez Masabia Masabia (Murcia)
- Marcos Oliva Rodríguez Miga Bakery (Madrid)
- Juan Carlos Morente Sospedra Morente Panaderos (Castelló de la Plana)
- Salvador Giraldez Nogal Bakery Olvera (Cádiz)
- Maria Villa González Moya Obrador San Miguel (Madrid)
- José María Altuna Tolosa OgiberriLezo (Guipúzcoa)
- Pencho Otón Sánchez Otón Obrador (Murcia)
- Alberto Méndez Rico Pan de Ibias (Asturias)
- Javier Cocheteux Pan de Lirio (Madrid)
- Arturo Sánchez Pan de Madre Tierra (Madrid)
- Fernando Espasandin Pérez Pan Ignacio (A Coruña)
- Luis Agut Colomer Panadería Agut Colomer (Teruel)
- Claudio Rodríguez Rodríguez Panadería Argibay Pontevedra (Galicia)
- Miguel Caballero Baena Panaderia Caballero Alfacar (Granada)
- Esther Casero Valdés Panadería Casero (Asturias)
- José Ruiz Sánchez Panaderia Emila Puebla Montalban (Toledo)
- Eulogio González Panadería EulogioÁlcala Guadaira (Sevilla)
- Federico Jiménez Guillén Panadería Federico Jiménez (Granada)
- Juan Luis Estévez Dominguez Panadería Germán (A Coruña)
- Adolfo Carballo Panadería La Pintora (Pontevedra)
- Omar Sánchez Valdivares Panadería La Portalina (Asturias)
- Pau Carranza Sangrá Forn Pastisseria Larrosa Flix (Tarragona)
- Axel Pérez Pérez Panadería Lorbe (A Coruña)
- Andrés Romero Vázquez Panadería Luna (A Coruña)
- Mario Manrique Dueña Panadería Manrique (Soria)
- Miguel Ángel Beade Panadería Mercedes (A Coruña)
- Encarna Sánchez Panadería Miga (Murcia)
- Antonio Sánchez Mendoza Panadería Sánchez Mendoza (Badajoz)
- Diego Marín de la Rosa Pandemonium (Pontevedra)
- Francisco Javier Morano Ardura Pandome (Madrid)
- Vicenzo Sacco Panod (Madrid)
- Roger Canela Subirada Papanbread (Lleida)
- Maria Reyes Tolosana Aso Tolosana (Huesca)
- Miguel Fernández Martínez Tres Hileras Bakery (Córdoba)
- Fernando Díaz de Diego Veritas Panis (La Rioja)
Queda claro, pues, que algunos de los mejores panes del estado se elaboran en Lleida y prueba de ello es que las panaderías Papanbread y Antic Forn J. Martí ya han recibido varios galardones tanto por parte de la plataforma Panàtics a la vez que se han hecho con las mejores puntuaciones en las catas de pan de la Ruta del Buen Pan 2022 y están entre los 17 ganadores de la Llesca d’Or en las diferentes comunidades autónomas.
