La chef Carme Ruscalleda reivindica el papel de la payesía en la inauguración oficial de Sant Antoni Abad.

“Sin el mundo payés, nuestra gastronomía sería muy poco interesante”. Así lo aseguró ayer la chef de Sant Pol de Mar Carme Ruscalleda, elegida como la pregonera de las fiestas de Sant Antoni Abad, que este año llegan a su 84ª edición en Lleida impulsadas por l’Associació Cultural i Recreativa Els Pagesos. Tras una breve presentación –aunque una figura mundialmente reconocida y galardonada como Ruscalleda no necesita ninguna introducción–, la chef procedió a la lectura del texto en un acto que tuvo lugar en la sala de sesiones de la Paeria. 

Durante su discurso, Ruscalleda compartió con los asistentes recuerdos de su infancia, pues creció en una familia que vivía de los viñedos, la pequeña huerta y el ganado. “Aprendí a disfrutar de cada pequeño placer que el trabajo nos brindaba”, aseguró. Asimismo, se crió en un hogar donde las mujeres eran valoradas: “mi abuela, mi madre y mis tías eran calificadas como unas superwomen”, añadió. Fue en un entorno como este donde la niña que Ruscalleda una vez fue aprendió a cocinar, para más tarde convertirse en la única mujer en el mundo que llegó a recibir siete estrellas de la Guía Michelin, gracias a sus múltiples restaurantes en Barcelona y Tokio. Paralelamente, durante el pregón también habló del hito que supone que Catalunya haya sido elegida este 2025 como Región Mundial de la Gastronomía. 

“La gastronomía es la excelencia en la comida, y la nuestra es interesante para el resto del mundo gracias a la calidad de nuestros productos”, explicó, haciendo referencia a la alimentación de proximidad. En este sentido, los representantes de la Paeria de Lleida reivindicaron el papel de L’Horta como esencial y el alcalde, Fèlix Larrosa, dijo que “tenemos que protegerlo como centro de producción y paisaje”, así como potenciarlo, aprovechando esta iniciativa que pondrá al territorio en el punto de mira. Al final del acto, la Associació Cultural i Recreativa Els Pagesos le hizo entrega de una escultura conmemorativa y, en lugar del tradicional pin, Ruscalleda recibió unos pendientes –pues siempre suele llevar abalorios en las orejas que hacen referencia a la gastronomía– que representan la cruz de los Tres Tombs. Por su parte, Marc Vives Bonet, presidente de Els Pagesos, se dirigió a la pregonera: “te hemos elegido porque, aparte de ser hija de payeses, siempre has defendido los productos km 0”, afirmó.

Previamente, la asociación Els Sorros de Serrallonga organizó una concentración de tractores y maquinaria agrícola antigua en el local social de la Associació de Veïns de la Partida de Llívia. El programa completo se puede consultar en elspagesos.cat.