El chef leridano aspirante a mejor a Cocinero Revelación de Madrid Fusión: "Ha sido una experiencia muy enriquecedora"

Àngel Esteve, chef propietario del restaurante Sisè de Lleida y aspirante al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2025 que se celebró ayer en IFEMA Madrid, se mostró muy contento e ilusionado por la nominación, pese a no haber ganado el galardón: “Ha sido una experiencia muy enriquecedora. Poder representar a Lleida en un certamen tan importante y que expertos internacionales estén pendientes de ti me hace sentir muy afortunado”. El establecimiento Sisè abrió aproximadamente hace un año en la capital del Segrià y, desde entonces, sus creaciones culinarias han progresado tan positivamente que le llevaron a convertirse en uno de los sietaspirantes al concurso de ayer, siendo además el único catalán.

Durante la gala, Esteve presentó un plato de ventresca semicurada con picada de hierbas y caldo oxidado de atún rojo y confesó haber disfrutado mucho con este reto ya que percibió un gran cambio en la hostelería: “no hay tanta competitividad, todos le damos más importancia al compañerismo y eso significa que vamos por buen camino”. El premio al Cocinero Revelación e encumbró en su día a grandes nombres de la gastronomía como Dabiz Muñoz, Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle u Óscar Calleja. Los ganadores de ayer fueron Áxel Smyth y Claudia Merchán, del restaurante Simpar, de Santiago de Compostela.

Por otro lado, el chef leridano Joel Castanyé, de La Boscana de Bellvís, también participó en el último día del certamen con una ponencia sobre las aplicaciones culinarias de la manzana y Torrons Vicens, empresa de Agramunt, patrocinó el premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2025, que recayó en en Luis Fernández, el jovencísimo pastry chef de solo 24 años del Hotel Boutique Eunice (Salamanca).

Sucre i Disseny, aspirante al mejor panettone mundial

El leridano Josep Ramon Cases, copropietario de Sucre i Disseny d’Alcarràs y profesor de la Eschotur Lleida, participará en el equipo español de la Copa del Mundo de Panettone que se celebrará el día 15 de octubre en la ciudad italiana de Verona y acabará en Milán con la final en la feria Host Milano. Cases (segundo por la derecha) participará junto a Carlos Mariel del Richemont España; Ton Cortés de la pastelería Suca’l Barcelona; Viena Campos de R&D Global Cereal-Europastry, y Miguel Castro de Marea Bread de Madrid. Los miembros de este se presentaron el martes en Madrid Fusión.

Un estudiante leridano, candidato al premio Le Cordon Bleu

Francesc Camí Subirá, estudiante del Institut Cavall Bernat de Terrassa y nacido en Lleida, aspira al XIII Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid que tendrá lugar en la misma sede de la entidad el 8 de abril. El vídeo receta de Subirá ya se encuentra disponible en perfil de facebook de la institución para que la gente pueda votar al representante de la provincia para ganar este galardón.