Zaraida Cotonat, del Fogony de Sort: «Sempre fa molta il·lusió mantenir l'estrella»

A Sort, l’equip del restaurant Fogony va viure ahir amb els mateixos nervis i il·lusió l’entrega de les estrelles Michelin. I això malgrat que, després de mantenir l’estrella, ja són tretze anys entre els més grans de la gastronomia. “Estem molt contents i després de tants anys ens fa la mateixa il·lusió que quan vam començar el projecte”, va assenyalar ahir la seua xef, Zaraida Cotonat, que dirigeix el restaurant al costat del seu marit, Josep Rodríguez. El secret, diu, és el dia a dia i fer-ho en família. La resta es deixa en mans del comensal. A la fotografia apareix al costat del seu marit i la resta de l’equip: Erica Rodríguez, Pepe Rodríguez i Jenny Cano.