Tretze noves varietats d'olivera al Pallars

Investigadors de l’Institut d’Investigació i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) han identificat tretze noves varietats locals d’olivera a la comarca del Pallars Jussà. Les varietats que s’han identificat tenen una proporció molt alta d’àcid oleic i una gran quantitat de polifenols, que els confereixen un sabor amarg i un picant prominent, equilibrat i ric aromàticament.

En destaca la varietat batejada amb el nom de cua de cirera, amb unes característiques pròpies d’olis per a mercats d’alta gamma. L’estudi s’ha fet per encàrrec de l’ajuntament de Tremp en col·laboració amb diverses entitats del territori en el marc del programa Al teu gust, aliments del Pallars. .

//