Aquests són els locals de Lleida que fan les millors patates braves

Quan estudiava a Lleida aprofitava qualsevol excusa per seure al voltant d’una taula amb els amics i fer unes braves. I així va consolidar una passió que ha convertit en un perfil d’Instagram. Per al targarí Xavi Asensio les braves són un plat molt senzill que, amb uns pocs ingredients bàsics, es pot versionar de moltes maneres diferents. “Fa uns anys era força habitual que fossin congelades, una tendència que molts restauradors han descobert que era un error. Tot i això, jo encara ho pregunto abans de demanar-ne per assegurar-me que són patates naturals”, confessa. Si bé l’afició li ve de lluny, el perfil d’Instagram el va obrir el 2016 sense més pretensions que ajudar la gent a trobar i provar les millors de Lleida, una ciutat on sovint es combinen salses com la brava o l’allioli. Encara que molta gent acompanya les braves amb cervesa, ell és més fan de la Coca-cola. “El gas i el punt picant i dolç del refresc combina molt bé amb unes bones braves”, confessa.

Potser no tothom comparteix el seu rànquing, ja sigui perquè considera que unes estan sobrevalorades com si pensen que d’altres no estan prou ben posicionades. Asensio explica que “això ho fem jo i la meua parella i nosaltres valorem, des del nostre punt de vista, diferents coses: la qualitat de les patates, la quantitat de la tapa, el preu, el servei i l’ambient del local. Per a nosaltres també és important tot el que acompanya les patates”. Des que va començar ha testat un mig centenar de locals, alguns dels quals ja han desaparegut. “També repetim de tant en tant per comprovar que tot segueix igual”. Com han de ser les millors patates? “Penso que la varietat agra és la millor perquè aconsegueix ser cruixent de fora i tova de dins. La salsa? Com a mínim una mica picant!”.

TOP LLEIDA